Делаем тандыр без материалов или почти без них. Топор, лопата и пара кирпичей – этого достаточно чтобы сделать тандыр

Стоит признаться в заголовке немного неправда. Кирпичей надо больше, в нашем примере аж шесть! Хотя можно и без них. Достаточно придумать из чего сделать горловину земляного тандыра из того что Вы найдёте под рукой. Такой простейший тандыр можно сделать везде, где есть возможность выкопать достаточно сухую яму.

Итак, выбираем сухое место и копаем яму с круглой горловиной. Диаметр должен быть удобным для пользования печью и соответствовать предмету, который будет выполнять роль горловины. В нашем примере это шесть кирпичей выложенные в кольцо. Глубина должна позволить вместить в печь угли, миску с водой и выпекаемое мясо или что там у Вас будет.Выбираем место и копаем яму с круглой горловиной

Для обеспечения качественного горения в яме нужно сделать поддувало. Говоря простым языком нужна дыра, через которую внизу ямы будет поступать воздух. Яму в земле можно пробить деревянным колом. Если яма слишком глубока и толщина пробиваемой земли слишком велика можно рядом выкопать другую яму. Но стенка печи не должна быть слишком тонкой.

Устанавливаем горловину и можно разводить огонь. Постепенно увеличиваем силу огня. Нам нужно сжечь лишние микроорганизмы, которые могут быть в яме и прогреть землю, что бы она набрала жар.Яму нужно хорошо протопить, чтобы сжечь ненужные микроорганизмы.

После хорошей протопки, когда пламя уже погаснет, но угли ещё излучают жар устанавливаем на угли миску с небольшим количеством воды. Вода из миски увлажнит эту духовку и сделает мясо более мягким. Некоторые любители мяса на природе вместо миски с водой туда кладут ветки арчи. Арча – название горных можжевельников.После хорошей протопки на горчие угли устанавливаем миску с водой и подвешиваем мясо.

После погружения мяса в такую духовку горловину плотно закрываем и утепляем, опять же подручными средствами. Фанера на фото была укрыта одеялом и телогрейкой. Гурманы же утверждают, что можжевельник лучше. Так же рекомендуется закрыть и поддувало - дыру в земле. Ведь тепло уходит и в землю. Так как наш тандыр не имеет теплоизоляцию, поэтому сберегаем его везде, где сможем.Закрываем горловину и утепляем чем сможем.

Мясо должно томиться 2 - 2,5 часа. Очень вероятно если Вы таким способом готовите впервые, то времени для окончательной готовности мяса потребуется значительно больше.

О том какая вкусная получилась баранья нога и отзывы, тех кто пробовал этот способ можете узнать на сайте автора этой истории Мои оригинальные рецепты.

Что интересно одному из читателей пришла в голову мысль обмазать такую яму глиной изнутри, что бы так сделать постоянный тандыр в земле. Вот она история возникновения тандыра! Кто знает - быть может именно такая мысль пришла в голову узбекским предкам, в результате воплощения которой человечество получило свою первую печь. А может ещё и научилось обжигать горшки.